网红奶茶是否健康惹争议,营养科医生:珍珠不可怕,糖是毒药

发布:2017-06-05 15:20| 点击数:18次

  (原标题:网红奶茶是否健康惹争议,营养科医生:珍珠不可怕,糖是毒药)

 网红奶茶人气火爆,有些甚至要动用“黄牛”排队购买,但常喝奶茶是否会对健康不利?奶茶里的珍珠是不是塑料做的? 


有关这些疑问,上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静表示,奶茶里的珍珠没那么恐怖,奶茶的营养结构一直遭人诟病,如今也有很多鲜奶调制的奶茶,但依旧不能忽视奶茶中含糖量过高的问题。 
“糖是毒药,这句话在某些程度上来说的确是对的。”张静说。 
放眼目前大红的奶茶铺,几乎全是销售台式奶茶,也就是长久以来争议比较大的奶茶。最大的两个争议点,一个是奶精,另一个就是珍珠。 
先说奶精。被叫做“奶茶”的饮品,实际上里面并没有牛奶。那奶味哪里来?自然要靠奶精。张静解释,奶精通常由天然植物油加工厂氢化油(含有反式脂肪),再添加各种香精、添加剂等制成。 
反式脂肪并不是什么好东西,会增加罹患心血管病的风险,世界卫生组织建议尽量减少摄入。过多的添加剂也会造成肾脏的负担,如肾病患者,还是要谨慎饮用。 
很多人会说,一天一杯奶茶,即便含有反式脂肪也没事吧。实际上,反式脂肪并非奶茶里才有,可以说是无处不在。比如,经过高温加工处理的植物油、西式快餐、植物性奶油、薯片等等。 
说到这,可能又有奶茶爱好者表示,谁说奶茶中没有牛奶,我们可以喝鲜奶调制的奶茶。的确,现在的奶茶铺里,的确也有鲜奶调制的奶茶,不过其商品名一般不叫奶茶,而是叫“拿铁”或者“鲜奶茶”,价格也会比奶茶贵一些。这个商品的出现,其实就是顺应了大家认为“奶精”不利于健康,也不上档次的想法。 
诚然,用鲜奶调制的奶茶的确营养价值高一些,不利成分少一些,但大家可能忽视了一个更为关键的问题——糖。 
张静强调,即便是牛奶和红茶制作的奶茶,为了口感也需要添加糖类。市面上低糖饮料含糖量基本在5%以下,普通含糖饮料糖分在8%以上。一大杯的奶茶大约500ml,含糖极有可能就在25g以上。 
“最新的膳食指南推荐成人每天糖的摄入应该在25g以下,所以含糖奶茶并不能算健康饮料。”张静建议,现在购买奶茶时,“甜度”是可以选择的。大家可以尽量少加糖,控制糖分摄入。 
糖分摄入过多最直观的影响就是会引起肥胖。肥胖现在是全球共同的难题,会导致很多健康问题。另外,有些神经衰弱的健康人可能饮用奶茶后出现心悸失眠等不适,也应该控制奶茶的饮用量,不宜过多。 
最后,我们来聊一下常常遭人控诉的“珍珠”。这些年,时不时就会冒出珍珠是塑料做的流言。这事儿已经辟谣了好多次,的确是冤枉了珍珠。 
实际上,珍珠的主要成分是淀粉。当然,其中也会有一些添加剂,使得珍珠的口感能变好,有弹性又有嚼劲。但只要是正规厂家的产品,其添加剂的使用都是在国家规定范围内的,不必过于惊慌。

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  本文来源:澎湃新闻网 责任编辑:王晓易_NE0011